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李萌

性  别:
出生日期: 1987.12
职  称: 高级实验师
工作单位: 食品科学与工程学院
行政职务:
联系电话: 15909861640 
电子信箱: limeng@dlou.edu.cn 
学术任职:
荣誉称号: 大连市科技之星 
个人简介


李萌,女,汉族,1987年12月出生,2004至2008年,山东理工大学食品科学与工程专业,获学士学位;2008至2011年,中国海洋大学获食品科学硕士学位;2011至2014年于中国海洋大学获得水产品加工及贮藏工程博士学位。2014年7月于大连海洋大学食品科学与工程学院任教。

主要研究方向具体如下:高值水产品加工技术开发


学习经历

起止年月

学校

所学专业

学历

学位

201109-201406 中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程 博士研究生 博士
201001-201009 Clemson University Food Science & Human nutrition 博士研究生(交流学习
200809-201106 中国海洋大学 食品科学 硕士研究生 硕士
200409-200806 山东理工大学 食品科学与工程 本科生 学士
工作经历

起止年月

工作单位

任职

201407-201912 大连海洋大学食品科学与工程学院 实验师
201912-至今 大连海洋大学食品科学与工程学院 高级实验师
承担科研课题情况

序号

项目名称

项目来源

起止年月

经费
(
万元)

主持/参加

完成情况

1

水产品加工过程中糖类变化规律及对营养品质的影响机制

国家重点研发计划

2018.12-2022.12

101

参加

进行

2

海参精深加工关键技术及产品开发

开发

2021.03-2023.12

80

参加

进行

3

鲜食红鳍东方鲀鱼片贮藏过程中品质变化规律及调控机制

辽宁省博士启动项目

2016.09-2018.09

5

主持

已完成

4

冷链运输优质鱼类品质变化规律及靶向性生物保鲜剂开发

辽宁省海洋与渔业科研计划项目

2017.09-2020.09

2

主持

已完成

5

基于菌间交互作用解析冷藏鱼肉中腐败菌生长机制

辽宁省教育厅项目

2017.10-2020.10

2

主持

已完成

6

贝糜产品研发

大连海洋大学玉洋科技发展基金项目子任务

2017.12-2018.12

5

主持

已完成

论文与专著情况

序号

论文代表作

学术期刊名称

发表年份

论文检索情况

作者名次

1

The current status and future perspective in combination of the processing technologies of sulfated polysaccharides from sea cucumbers: A comprehensive review

Journal of Functional Foods

2021

SCI

共同一作

2

Assessment of the Nutritional Value of Cultured Sea Cucumber Apostichopus japonicus

Journal of Aquatic Food Product Technology

2021

SCI

第一作者

3

不同基质条件下食品防腐剂对冷藏河鲀鱼片腐败菌的抑菌差异

中国食品学报

2019

EI

第一作者

4

Effects of processing method on chemical compositions and nutritional quality of ready-to-eat sea cucumber (Apostichopus japonicus)

Food Science and Nutrition

2019

SCI

第一作者

5

Complete genome sequence of PFP1, a novel T7-like Pseudomonas fluorescens bacteriophage

Archives of Virology

2018

SCI

第一作者

指导研究生情况

在读人数

6

已毕业人数

2

学硕由高铭,2019年毕业,获大连市优秀毕业生称号。

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