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| 性 别： |
男 |
| 出生日期： |
1988.08 |
| 职 称： |
副研究员 |
| 工作单位： |
南海水产研究所 |
| 行政职务： |
无 |
| 联系电话： |
18819450817 |
| 电子信箱： |
silverpfoxc@hotmail.com |
| 学术任职： |
无 |
| 荣誉称号： |
无 |
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个人简介
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潘创，男，留日博士（日本国政府奖学金获得者），副研究员，硕士生导师。主要从事水产品精深加工、保质储运及相关标准制订等方面的工作。主持与参与科研项目20多项，其中主持农业农村部“科技助力经济2020”重点专项（课题）、广东省自然科学基金、海南省自然科学基金等科研项目9项；在国内外公开发表学术论文58余篇，其中以第一作者及通讯作者发表SCI期刊发表论文15篇；参编专著2部，参与研制国家标准样品3个，主笔起草广东省地方标准5项，授权发明专利5项。Journal of Fisheries Science期刊编委，Applied Sciences期刊“Advances in Aquatic Products Quality, Processing and Preserving”特刊客座编辑。是“广东省现代农业产业技术体系优秀创新团队”骨干成员。
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学习经历
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起止年月
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学校
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所学专业
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学历
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学位
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2006/9-2010/7
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郑州轻工业大学
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食品质量与安全
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本科
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学士
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2011/9-2014/7
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广东海洋大学
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水产品加工及贮藏工程
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研究生
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硕士
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2015/10-2018/9
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东京海洋大学（日本）
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海洋科学
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研究生
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博士
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工作经历
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起止年月
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工作单位
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任职
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2018/10-2021/12
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中国水产科学研究院南海水产研究所
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助理研究员
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2022/01-至今
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中国水产科学研究院南海水产研究所
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副研究员
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承担科研课题情况
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序号
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项目名称
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项目来源
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起止年月
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经费
(万元)
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主持/参加
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完成情况
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1
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斑节对虾冻藏过程中甲壳色泽变化机制的研究
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广东省基础与应用基础研究
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2023/01-2025/12
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10
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主持
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在研
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2
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微冻凡纳滨对虾嗜冷微生物诱导肌肉蛋白品质变化的响应机理
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广东省基础与应用基础研究
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2020/10-2023/09
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10
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主持
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结题
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3
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冰/水复合体系诱导微冻斑节对虾肌肉蛋白质变化机理研究
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海南省自然科学基金
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2022/04-2025/03
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6
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主持
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在研
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4
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水产品高质化生物加工新技术与产品开发
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国家重点研发计划
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2019/11-2022/12
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4077
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参加
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结题
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授权专利情况
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序号
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专利名称
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授权专利号
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年份
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专利类别
（发明/实用新型）
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本人排名
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1
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一种坛紫菜抗氧化分离蛋白质的制备方法
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LU502461
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2023
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发明
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1
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2
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一种用于提升鱼糜凝胶强度的复合制剂及其使用方法
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LU502384
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2022
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发明
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2
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3
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低分子量坛紫菜多糖的制备方法
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LU502460
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2023
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发明
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2
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论文与专著情况
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序号
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论文、专著名称
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学术期刊或出版社名称
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发表(出版)年份
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论文
检索情况
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作(著）者
名次
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1
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Interfacial behavior of coconut (Cocos nucifera L.) globulins at different pH: Relation to emulsion stability
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Food Hydrocolloids
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2023
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SCI
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2（共同1作）
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2
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Effect of water change on quality deterioration of Pacific white shrimp
(Litopenaeus vannamei) during partial freezing storage
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Food Chemistry
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2023
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SCI
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2（共同通讯）
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3
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A novel antioxidant protein of non-phycobiliprotein family derived frommarine red alga Porphyra haitanensis
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Journal of Food Science and Agriculture
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2023
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SCI
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1作
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指导研究生情况
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在读人数
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2
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已毕业人数
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9
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所指导研究生在读期间取得的成绩和荣誉、就业去向等情况介绍
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指导研究生在读期间平均发表论文3篇，其中SCI人均1.3篇。9名毕业生中，2人分别考取上海理大学（2020级入学）和西南大学（2023级入学）博士，1人考取公务员，3人考取事业单位。
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